Lò hơi ( hay còn gọi là Nồi hơi, tiếng Anh : boiler) là một thiết bị chịu áp lực có chức năng biến nước thành hơi nước nhờ nhiệt năng có được từ việc đốt cháy nhiên liệu hoặc biến đổi từ các nguồn năng lượng khác như điện năng, năng lượng nguyên tử. Lò hơi (nồi hơi) công nghiệp là thiết bị sử dụng nhiên liệu để đun sôi nước tạo thành hơi nước mang nhiệt để phục vụ cho các yêu cầu về nhiệt trong các lĩnh vực công nghiệp như sấy, đun nấu,nhuộm, hơi để chạy tuabin máy phát điện, vv...

Tùy theo tiêu chí dùng để phân loại mà ta có các tên gọi nồi hơi khác nhau.

+ Phân loại nồi hơi dựa trên Nhiên liệu ta có :

• Nồi hơi đốt dầu : Sử dụng nhiên liệu dầu DO, FO... làm nhiên liệu đốt.
• Nồi hơi đốt Gas : Sử dụng nhiên liệu Gas LPG, Khí dầu mỏ... làm nhiên liệu đốt.
• Nồi hơi đốt than: Sử dụng than đá làm nhiên liệu đốt.
• Nồi hơi Biomass : Sử dụng các nhiên liệu được gọi là Biomass hay là Sinh khối như : Trấu, mùn cưa, rơm rạ, củi gỗ, vỏ hạt điều..., là các sản phẩm thuộc dạng thực vật trên trái đất.
• Nồi hơi đốt củi: Sử dụng nhiên liệu củi cây làm nhiên liệu đốt.
• Nồi hơi điện: Sử dụng năng lượng điện để làm hóa hơi nước thành hơi.
• Nồi hơi thu hồi nhiệt thải: Sử dụng nhiên liệu nhiệt thải từ khói thải của các máy móc khác làm nguồn cung cấp năng lượng.
• Nồi hơi thứ cấp: Sử dụng chính hơi nước từ một nồi hơi khác làm nguồn năng lượng.

+ Phân loại nồi hơi dựa trên cách thức trao đổi nhiệt ta có :

• Nồi hơi ống lửa.
• Nồi hơi ống nước.
• Nồi hơi tổ hợp ống nước - Ống lửa

+ Phân loại nồi hơi dựa trên kết cấu  ta có :

• Nồi hơi kiểu đứng.
• Nồi hơi kiểu nằm.
• Nồi hơi tầng sôi..

+ Phân loại nồi hơi dựa trên cách thức hoạt động  ta có :

• Nồi hơi thủ công
• Nồi hơi tự động
• Nồi hơi bán tự động

+ Ngoài ra người ta còn dùng các tiêu chí như áp suất, hoặc kết hợp các cách phân loại trên với nhau để gọi tên 1 loại nồi hơi cụ thể nào đó...

Lò hơi được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các ngành công nghiệp, mỗi ngành công nghiệp đều có nhu cầu sử dụng nhiệt với mức độ và công suất khác nhau. Các nhà máy như: Nhà máy chế biến thức ăn gia súc, nhà máy bánh kẹo, sử dụng nồi hơi để sấy sản phẩm. Một số nhà máy sử dụng Lò hơi để đun nấu, thanh trùng như nhà máy nước giải khát, nhà máy nước mắm, tương hay dầu thực vật...